Мягкий сливочный сыр домашних условиях. Сливочный сыр
Салат из свежих помидоров и жареных баклажанов - необыкновенно вкусный и летний салат, т.к. баклажаны жарятся на сковороде, а помидоры и лук нарезаются в свежем виде. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Баклажаны - самый «удобный» овощ для приготовления любых блюд. Он подходит для запекания, жарки, консервации, варки, и конечно, летних салатов. С ним любое блюдо получается пикантным, с приятной острой ноткой. Кроме того, это необычный овощ, который прекрасно сочетается со многими приправами и ароматами: всеми видами масел, томатами, чесноком, петрушкой, мятой, грецкими орехами, тмином, базиликом, кориандром, имбирем, соевым соусом и многими другими продуктами. В данном обзоре поговорим, как приготовить летний салат из свежих помидоров и жареных баклажанов. Готовится он совершенно несложно, а съедается очень быстро.
В основу салата входит баклажан, помидор, лук, чеснок и зелень. Свежие овощи и жареные синенькие - это конечно, непривычное сочетание, но кушанье получается одновременно свежим и в то же время сочным. Салат получается неимоверно вкусным, поэтому очень быстро исчезает со стола. Помимо прочего, он подойдет для вегетарианской кухни и любителей постной еды. В этом рецепте баклажаны жарятся в сковороде, но можно их запечь в духовке. Тогда блюдо будет менее калорийное.
- Калорийность на 100 г - 190 ккал.
- Количество порций - 1
- Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 шт.
- Растительное масло - для жарки баклажанов и заправки салата
- Репчатый лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик) - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление салата из свежих помидоров и жареных баклажанов, рецепт с фото:
1. Баклажаны помойте и нарежьте брусками. Рекомендую использовать молодые плоды, т.к. они не требуют вымачивания и удаления горечи. Если синие зрелые, с крупными семенами, то удалите вредный соланин, который придает неприятную горечь. Присыпьте нарезанные плоды солью, выдержите полчаса и промойте. Хотя для некоторых горчинка баклажанов является пикантностью.
2. В сковороду налейте растительное масло и хорошо его нагрейте. Положите баклажаны и на среднем огне обжарьте до образования румяной корочки.
3. Помидоры помойте, высушите и нарежьте кусочками. Сложите их салатницу.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте тонкими полукольцами и отправьте к помидорам.
5. Зелень помойте, накрошите и положите в салатницу.
6. Очищенные зубчики чеснока измельчите и добавьте к овощам.
Опубликовано: 13.11.2015
Разместил: mayusik89
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Уникальный подарок природы – баклажаны. Любые блюда с ними получаются пикантными и вкусными, будь то летний салатик или заготовка для зимы. Салат из баклажанов с помидорами и чесноком прекрасно сочетает в себе обжаренные овощи со свежими, это придаёт ему особенную сочность.
Ингредиенты:
- перец сладкий болгарский – 2-3 штуки;
- спелые помидоры – 2-3 штуки;
- репчатая луковица – 1 штука;
- среднего размера баклажаны – 3 штуки;
- масло растительное (для обжарки) – 2-3 ложки столовые;
- чесночные дольки – 2-3 штуки;
- свежая зелень петрушки и укропа – по половине пучков;
- эссенция сахарная – ½ ложки чайной;
- чёрный молотый перчик и соль – по своему вкусу;
- столовый 9% уксус – 1 ложка столовая.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Сладкий перец почистите от семян и плодоножек, порежьте не слишком тонкой соломкой.
2. При покупке помидоров остановите свой выбор на мясистых, не слишком мягких плодах. Вымойте их, обсушите и порежьте средними дольками.
3. Очищенную репчатую луковицу порежьте тоненькими полукольцами. Отлично подойдёт для данного салата лук-шалот, у него более мягкий и сладковатый вкус.
4. Промойте и обсушите баклажаны, нарежьте их кружочками или полукружочками (в зависимости от размера овощей) толщиной не меньше 5 мм. Затем сложите их в миску или контейнер, пересыпьте солью и дайте 30 минут постоять и пустить сок (вместе с ним из баклажанов уйдёт лишняя горечь).
5. По прошествии 30 минут отожмите баклажанный сок, помойте их под проточной водой. В сковородке с разогретым растительным маслом обжарьте баклажанные кусочки с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. После этого выложите их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы с овощей стёк лишний жир.
6. Мелко порубите свежую зелень.
7. Чесночные зубчики измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки.
8. В глубокую салатницу сложите кусочки баклажанов, добавьте другие подготовленные овощи, посыпьте измельчённым чесноком и рубленой зеленью, посахарите, добавьте по своему вкусу соль и молотый чёрный перец, полейте уксусом и перемешайте. Салат из баклажанов с помидорами готов.
Советы:
Если по каким-то причинам вы не кушаете жареную пищу, всё равно у вас нет повода отказаться от такого вкусного салата, просто запеките баклажаны в духовке (только не забудьте перед тем, как поставить овощи в духовой шкаф, проколоть их вилкой или зубочисткой);
- для красоты салата возьмите болгарские перцы разного цвета: один зелёный, а второй жёлтый (красный цвет будет в салате за счёт помидоров).
Баклажаны на огороде начинают появляться с середины лета, но в магазинах их можно приобрести круглый год. Многие называют их овощами, но на самом деле – это ягода, из которой можно готовить разнообразные блюда. Наиболее полезный и оптимальный вариант — салат из баклажанов. Предлагаем самые вкусные вариации приготовления.
Эта вариация – классическая. За считанные минуты вы приготовите вкусную закуску, которая с легкостью украсит праздничный стол.
Ингредиенты:
- петрушка – 25 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- растительное масло;
- помидор – 2 шт.;
- соль;
- чеснок – 4 зубчика;
- майонез – 2 ст. ложки;
- укроп – 25 г.
Приготовление:
- Срезать ножку с баклажанов. Нарезать необходимо вдоль. Толщина не более пяти миллиметров. Присыпать солью и отставить на полчаса.
- Соль смыть. Взять бумажное полотенце и просушить заготовки. Влить в сковородку масло и обжарить с двух сторон.
- Чтобы убрать лишний жир, заготовки со сковороды выкладывают на бумажное полотенце.
- Нашинковать зелень. Влить майонез и добавить мелко порубленные чесночные зубчики.
- Томаты нарезать в виде долек. Пластинки баклажанов промазать майонезной массой.
- На край поместить кусочек помидора и свернуть в рулет.
Салат из запеченных синеньких
Очень ароматный и вкусный салат получается из запеченных баклажанов.
Ингредиенты:
- соль;
- баклажан – 3 крупных плода;
- кинза – 4 веточки;
- черный перец;
- помидоры – 3 шт.;
- лимонный сок;
- красный лук – 1 шт.;
- оливковое масло;
- чеснок – 1 головка.
Приготовление:
- Прогреть духовой шкаф. Режим 200 градусов.
- Разрезать пополам чесночную головку, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Завернуть в фольгу, но не плотно.
- Баклажаны разрезать не надо. Острым ножом проткнуть часто со всех сторон. Выложить на противень чеснок и баклажаны. Запекать полчаса в духовой печи.
- Разрезать баклажан вдоль и остудить. Достать мякоть при помощи ложки и крупно порезать. Присолить и сбрызнуть лимонным соком. Добавить перец.
- Чеснок выдавить из шелухи и размять вилкой. Перемешать с баклажанами.
- Порубить томаты. Лук нашинковать. Отправить к баклажанам. Посыпать перцем и залить маслом. Полить лимонным соком. Перемешать и присыпать порубленной зеленью.
Рецепт приготовления по-корейски
У корейцев принято продукты нарезать как можно мельче. Секрет вкуса содержится в обжаренных видах перца: жгучего, молотого и красного. Конечно в процессе они немного потеряют остроту, но помогут насытить салат особенным ароматом.
Ингредиенты:
- острый перец – 1 стручок;
- баклажан – 2 шт.;
- молотый жгучий перец;
- лимон – 0,5 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- красный перец болгарский – 1 шт.;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- зеленый лук – 45 г.
Приготовление:
- Нашинковать стручок жгучего и болгарского перца. Поместить на сухую сковороду, насыпать молотый перец и прожарить пару минут.
- Баклажан нарезать на кусочки и запечь в духовой печи (180 градусов).
- Смешать перцы с баклажанами. Добавить нашинкованный зеленый лук и порубленные чесночные зубчики. Подсластить. Выдавить сок с лимона и залить соевым соусом. Перемешать.
Теплый салат с баклажанами на праздничный стол
Ингредиенты:
- перец болгарский – 1 шт.;
- баклажан – 3 средних плода;
- петрушка – 20 г;
- томат – 4 шт.;
- уксус – 1 ч. ложка;
- укроп – 20 г;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- соль;
- перец болгарский – 1 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- чеснок – 5 зубков.
Приготовление:
- Нарезать баклажан. Для салата понадобятся кубики. Ошпарить кипятком.
- Нарезать квадратиками томаты и перец. Нашинковать помельче лук.
- В сковороду налить масло. Поместить лук. Обжарить, затем подсластить. Перемешать. Закинуть баклажаны с перцем. Тушить до готовности.
- Переместить в салатницу. Добавить томаты, нашинкованную зелень и порубленный чеснок. Подсолить и сбрызнуть уксусом. Размешать и сразу подавать.
Готовим с добавлением помидоров
Закуска на вкус получается пикантной с приятными острыми нотками.
Ингредиенты:
- баклажан – 3 шт.;
- черный перец;
- острый перец молотый;
- чеснок – 2 зубка;
- томат – 2 шт.;
- соль;
- болгарский перец – 2 шт.;
- лук – 1 головка.;
- подсолнечное масло;
- сахарная эссенция – 0,5 ч. ложки;
- уксус – 1 ст. ложка.
Приготовление:
- Нарезать соломкой перец. Помидоры – полукольцами. Для приготовления выбирайте мясистые и плотный плоды.Нашинковать лук.
- Промытые баклажаны нарезать кольцами. Толщину делайте не более пяти миллиметров. Подсолить и оставить на полчаса. Обмыть водой. Эта процедура поможет избавиться от горечи.
- В горячую сковороду с маслом поместить баклажаны и зажарить. Переложить на салфетки, чтобы впитался жир.
- Все подготовленные продукты соединить. Влить уксус. Подсолить. Добавить сахар и посыпать перцем. Перемешать и украсить нашинкованной зеленью.
У старых баклажанов толстая кожица, которую перед приготовлением лучше срезать. Чтобы плоды легче было очистить, предварительно ошпарьте их кипятком. Но слишком перезрелые экземпляры совсем не подходят для салата и портят его вкус.
Закуска с сыром фета
Пряный и ароматный салат, который замечательно подойдет для семейного ужина.
Ингредиенты:
- баклажан – 160 г;
- перец;
- фета – 120 г;
- соль;
- тимьян – 2 щепотки;
- черри – 160 г;
- петрушка;
- руккола – 55 г;
- дижонская горчица – 0,5 ч. ложки;
- листья салата – 55 г;
- красный лук – 0,3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- оливковое масло;
- бальзамический уксус;
- орегано – 2 щепотки.
Приготовление:
- Нарезать поперек баклажан. Должны получиться тонкие пластинки.
- Пополам разрезать черри.
- Фета понадобится кубиками.
- Лук в виде полуколец.
- Баклажан прожарить в масле на сковороде.
- Для заправки смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавить горчицу и раздавленные чесночные зубчики. Насыпать травы. Перемешать.
- Салат порвать руками на кусочки и смешать с рукколой. Добавить остальные продукты, которые заранее подготовили. Подсолить и посыпать перцем. Полить заправкой и перемешать. Посыпать порубленной петрушкой.
Ингредиенты:
- винный уксус – 3 ст. ложки;
- баклажан – 2 шт.;
- соль;
- яйцо – 2 шт. вареное;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- сметана – 2 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Нарезать соломкой баклажаны. Присыпать солью и отставить на четверть часа. Промыть водой и откинуть на дуршлаг. Промокнуть полотенцем.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить баклажаны. Понадобится минуты три на максимальном огне.
- Нарезать в виде полуколец. Полить уксусом и промариновать пять минут. Слить жидкость, которая выделится и просушить лук на бумажном полотенце.
- Порезать кубиками яйца.
- Перемешать баклажаны, лук, яйца. Влить сметану и майонез. Подсолить и перемешать.
Желающие прекрасно выглядеть, иметь отличное самочувствие и подтянутую фигуру непременно в свой рацион должны включать овощные салаты. Один из них, салат с баклажанами и помидорами – низкокалорийное, вкусное и очень полезное блюдо.
Сами по себе баклажаны имеют нейтральный вкус, поэтому блюда с ними обязательно нужно сдабривать заправками и специями. Идеальным соусом для салата будет смесь из натурального яблочного уксуса и душистого, вкусно пахнущего не рафинированного подсолнечного масла. Уксус можно заменить свежевыжатым лимонным соком – освежающий вкус салату обеспечен.
Салат с помидорами и баклажанами
пошаговый фото рецепт
Перед вами рецепт баклажанов с помидорами, где томаты используют в свежем виде, а вот синенькие готовят на пару или запекают. Этот вариант легкого, диетического салатика, который обязательно придется по вкусу людям, следящим за своим весом и здоровьем.
Салат из баклажанов и помидор можно немного «утяжелить», сделать его сытнее. Для этого баклажаны нужно не варить, а очистить от кожицы, нарезать кубиками и быстро обжарить в 50 мл растительного масла до легкого золотистого цвета.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.,
- помидоры 3 - 4 шт.,
- репчатый лук (не крупный)- 1 шт.,
- яблочный уксус – 1 ст.л.,
- подсолнечное масло – 3 ст.л.,
- соль,
- молотый черный перец,
- прованские травы,
- базилик.
Процесс приготовления:
Сначала приготовьте баклажаны для салата. Их можно запечь в духовке до мягкости, установив температуру 180 градусов. Или же отварить на пару в мультиварке или пароварке в течение 15 минут. После чего баклажаны охладите, и снимите с них кожицу.
Первым в салатницу отправьте очищенный и не крупно порезанный лук. Сверху лук посыпьте сушеными ароматными травами и двумя щепотками соли. Перемешайте и оставьте на 10 – 15 минут. За это время лук пустит сок, который в свою очередь смешается с травами и придаст салату аппетитную, душистую нотку.
Для салата помидоры лучше выбирать плотные, с упругой мякотью и не слишком сочные. Тогда в блюде они сохранят свою форму, не развалятся и не стекут соком. Промойте их под проточной водой, нарежьте кубиками, отправьте в салатник.
Очищенные от кожицы баклажаны разрежьте пополам, ложкой удалите семена, а мякоть измельчите примерно так же, как лук и помидоры. Отправьте к остальным овощам.
В заключение салат из баклажанов и помидор досолите и поперчите по своему вкусу, если есть необходимость. Заправьте подсолнечным маслом и яблочным уксусом.
Дайте закуске немного настояться и подавайте к столу, украсив зеленью базилика или петрушки.
За рецепт и фото благодарим Ксению.